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花环泡芙

菜名:花环泡芙





特点:其他点心 甜味 烘焙 一小时 普通
花环泡芙
口味:甜味
方法:烘焙
时间:一小时
难度:普通
工具:电烤箱
具体做法:
做个美美的花环泡芙。
牛奶 50g黄油 40g低粉 40g高粉 115g鸡蛋 适量鲜奶油 1g盐 3g糖



牛奶、水、盐、砂糖和黄油混合,放入锅里,小火加热至沸腾,搅拌均匀。离火后筛入粉类拌匀,继续小火加热搅拌至锅底出现一层薄膜时离火。



凉至60度以下,加入蛋液拌匀,至提起刮刀时面糊呈倒三角状即可。如果粘度不够则适量增加蛋液,如果状态合适时还剩余蛋液则不要再继续加入。



拌好的面糊装入裱花袋中,剪开合适的口,挤在铺了油纸的烤盘上,如图,每个相连。



如图也是挤好的样子。



烤箱预热200度,先烤15-20分钟定型,再转170度,慢烤10-15分钟。关火后焖5分钟再出炉。图为正在烘烤的样子。



正在烘烤的样子。



出炉后的泡芙晾凉。



中间横切开。



挤上打发的奶油即可。

































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