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蒜泥茄子

菜名:蒜泥茄子





特点:清热祛火 清淡 蒸 三刻钟 普通
蒜泥茄子
口味:清淡
方法:蒸
时间:三刻钟
难度:普通
工具:蒸锅
具体做法:
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子 适量蒜泥 适量红辣椒 适量生抽 适量盐 适量鸡精 适量香油 适量香醋



茄子用淡盐水洗净。



撕成长条状。



放在笼屉上蒸制,用筷子一扎能透了即可。



晾凉后隔碗用冰块拔凉。



蒜压成蒜泥,调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀;红辣椒切小圈备用。



将料汁淋在茄泥上,点缀辣椒圈即可。







































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