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拔丝山药

菜名:拔丝山药





特点:鲁菜 甜味 拔丝 半小时 普通
拔丝山药
口味:甜味
方法:拔丝
时间:半小时
难度:普通
工具:
具体做法:
昨天做了道甜口菜,很家常~很普通的食材,换种做法,品尝到的又是另一番滋味~ 拔丝山药——希望亲们跟我一样甜在嘴上,更加甜在心里哦!
350g山药 100g白糖 适量花生油



山药去皮、洗净。去皮操作最好戴手套,避免黏液刺激手哦~。



切滚刀块。



锅中倒入足够的油,6成热时,倒入山药块。



中小火炸制,用筷子不断拨动山药块,炸至金黄色时捞出。



捞出控油,备用。



熬糖汁。锅中留点底油,约5成热时倒入白糖,保持小火。



用铲子不停的搅动,待糖溶解,变色后继续搅动,慢慢的会起泡,这期间要一直搅动。



待糖浆熬到浅黄色,大泡变小泡时,倒入山药块翻炒几下,挂匀糖汁,即可出锅。



装入撒了白糖的盘中即可。



吃得时候旁边放碗白开水,蘸着吃,避免粘牙哦!































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