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油焖大虾

菜名:油焖大虾





特点:鲁菜 咸鲜 焖 十分钟 普通
油焖大虾
口味:咸鲜
方法:焖
时间:十分钟
难度:普通
工具:
具体做法:
朋友帮忙从京深市场带回的南美虾,这些虾都是超市常见的那种已经是半熟状态并保存的,但没加任何调料。起初我对这种虾并没有什么好感,觉得除了白灼,它并无用处,怕再经过复杂加工的话肉质会变得太老,所以一直白灼着吃,吃过后发现它的肉质还算可以,即便是煮过了也不老,而且味道还很鲜美,究竟是什么技术使虾经过处理后还能保存如此的鲜美就不得而知了,由此想换种做法试试,味道也应该不错吧! 油焖大虾,绝对也算得上是八大菜系中非常有特色的一道菜,用料非常简单,味道却相当出众,也是大众所能接受最多的一种吃法。只要一步一步按照步骤做,就肯定能够做出味道鲜美的大虾来。
南美虾12只 料酒25ML 盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 醋1大匙(15ML) 糖1大匙(15ML) 水淀粉30ML 芝麻油少许 葱姜丝少许



南美虾12只,料酒25ML,盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,醋1大匙(15ML),糖1大匙(15ML),水淀粉30ML,芝麻油少许,葱姜丝少许。



锅中倒入炒菜量油烧热。



将虾倒入翻炒下入葱姜丝爆香。



依次加入料酒,盐,鸡精,糖,醋,盖上锅盖焖炒一小会儿。



待汤汁渐少后倒入水淀粉勾欠,出锅前淋上芝麻油。



裹匀汤汁的虾用筷子夹出摆盘即可,稍作装饰上桌。







































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