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霉干菜烧肉

菜名:霉干菜烧肉





特点:热菜 咸鲜 砂锅 数小时 普通
霉干菜烧肉
口味:咸鲜
方法:砂锅
时间:数小时
难度:普通
工具:炒锅 砂锅
具体做法:
如果一定要在记忆里找一个最有童年味道的菜~~~ 那么对于我来说、就一定是它了:霉干菜烧肉!!奶奶会蒸啊蒸啊蒸好多天,每次煮饭都放在饭面上蒸,整个家里弥漫的都是霉干菜香香的味道,这菜越蒸越好吃、越蒸越够味儿 现在家里没大灶了,就放在砂锅里笃:用肥一点的五花肉,和霉干菜一起在砂锅里笃,一直到肉酥烂,还要烧的偏甜一点,这样的霉干菜好吃的不得了,这样的霉干菜才正啊。。。 闻着这香味、谁都想下筷子 我喜欢一次烧很多,然后拔一半出来包霉干菜馅的大包子
500克五花肉 350克霉干菜 适量油 适量糖 适量老抽 适量水



霉干菜买回来先要稍稍浸一下。



反复多过几次水,清洗干净。



切成小段。



五花肉切小块。



入放了少许油的锅内,慢慢煸、直到出些肉油。



倒入霉干菜末。



入老抽、翻拌均匀。(料要一次加足)



入糖、翻拌均匀。(料要一次加足)



加水没过肉和菜。



大火煮至汤汁略收干。



移到砂锅内,再加满水。



转中小火笃约30分钟,关火焖约四十五分钟左右。



再加水至满,转中小火笃约20分钟,关火焖约半小时左右。



就着米饭、那叫一个香啊。



这肉肥而不腻、酥而不烂~~





















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