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独创香辣虾

菜名:独创香辣虾





特点:川菜 中辣 爆 廿分钟 普通
独创香辣虾
口味:中辣
方法:爆
时间:廿分钟
难度:普通
工具:
具体做法:
这个菜是我自己自创的,很好吃,可以说是色香味俱全。
八两鲜活虾 二十个干红辣椒 一朵装饰用西兰花 一把香米手抓 一汤勺香葱末 半汤匙料酒 两茶匙盐 一茶匙鸡精 三汤匙淀粉 一个蛋清 一茶匙胡椒粉



原料如图所示,干红辣椒切段,去籽。



虾摘洗干净,去虾肠,用盐,料酒,鸡精,白胡椒粉,蛋清抓匀腌十分钟。



虾拍上淀粉过油炸变色即可。



锅里不放油,下香米小火炒微黄。(不要炒老了,微黄即可,后面炒虾的步骤结束就是金黄了)



放入红辣椒末,葱末。



倒入大虾炒匀即可。不用放作料,吃的就是鲜香。



西兰花焯水后,摆盘即可。



特写,虾很嫩,香,米很脆酥。



成品图全景,作为年夜菜还是不错的。

































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